Valle' allo IEO
16 Ottobre 2012
Il Team Valle' era presente (anche come sponsor) alla conferenza Percorso della Salute organizzato dallo IEO.
Un percorso sullo stile di vita salutare, improntato sulla prevenzione ma anche con tanto gusto!
Umberto Veronesi (Direttore scientifico) e Pier Giuseppe Pelicci (Direttore e co-chief IEO) hanno introdotto la conferenza e i successivi workshops. I workshops, moderati da Carlo Cipolla (Direttore della divisione di cadiologia IEO) hanno approfondito le linee guida sulle abitudini salutari indicate dal World Cancer Research Center attraverso stimolanti interventi di nutrizionisti, dietisti e chefs.
Rassegna Stampa: Salute con gli Omega 3
Estratto da Il sole 24 ore "Salute":
"Tumore all'endometrio: Protezione combinata Omega-3 / Omega-6"
Studio della Public School della Yale University (Usa), pubblicato sull'European Journal of Nutrition.
"Diciture salutistiche: margarina batte extravergine d'oliva 7 a 3, il vantaggio favorito dalle nuove ricerche"
Leggi tutto l'articolo da "il fatto alimentare":
http://www.ilfattoalimentare.it/olio-extravergine-oliva-margarina.html
Rassegna Stampa ASSITOL
Articolo tratto da ANSA.IT
Nuove margarine "in linea" con l'Europa
Nella lotta al colesterolo
Margarine di ultima generazione in linea con l'Europa nella lotta al colesterolo. A sottolinearlo e' Assitol, l'Associazione Italiana dell'Industria Olearia, che saluta con favore la recente definizione delle indicazioni salutistiche - i cosiddetti "health claims" - approvati dalla Commissione Ue.
In particolare, le autorità europee hanno dato il via a sette indicazioni salutistiche riguardanti i grassi contenuti negli alimenti, allo scopo di salvaguardare un normale livello di colesterolo nel sangue. Di queste, alcune interessano l'attuale composizione dei condimenti spalmabili e, in generale, delle moderne margarine: il ridotto contenuto di grassi saturi, l'introduzione di grassi mono-polinsaturi in sostituzione di quelli saturi, la presenza di steroli vegetali, e quella di acido linoleico. Caratteristiche che oggi trovano corrispondenza nei prodotti evoluti dell'industria dei condimenti spalmabili, nell'ottica di contribuire alla salvaguardia della salute. Nelle margarine funzionali, si trovano isteroli vegetali e Omega 3, grassi polinsaturi conosciuti come i "grassi buoni" per i loro benefici effetti sul cuore e della circolazione, mentre i grassi trans sono praticamente assenti, anche in virtù dell'attenta selezione degli oli vegetali utilizzati.
In particolare, gli omega 3 sono al centro del dibattito scientifico per la loro capacità di sostenere l'attività cerebrale, rallentando il processo di invecchiamento, mentre gli steroli sono ormai entrati di diritto nelle terapie di contrasto all'ipercolesterolemia.
Inoltre la quantità di acido linoleico, contenuto negli acidi grassi polinsaturi impiegati per le nuove margarine, non soltanto esercita un effetto antagonista all'apporto di grassi saturi, ma esplica anche un'azione energetica e plastica in favore del metabolismo a livello cellulare.
L'alleggerimento della composizione ha riguardato sia la margarina da tavola che quella industriale, destinata alla panificazione e alla pasticceria.Tale trasformazione è sancita anche dal codice di autodisciplina Ue, promosso dagli industriali del Gruppo Margarine di Assitol
Nei prossimi anni, l'obiettivo degli imprenditori italiani del settore, sostenuto anche nell'ambito dell'IMACE, la confederazione internazionale di categoria, sarà quello di diminuire ulteriormente i grassi saturi. Un impegno importante, che conferma l'attenzione dell'industria per la salute dei consumatori.
Biotecnologo-nutrizionista Valle’
propone commenta e risponde...
...SCOPRI CON CHI
COLLABORIAMO
