Detti anche probiotici, se mangiati in sufficiente quantità, possono essere benefici per la salute. Essi aiutano a mantenere un corretto equilibrio dei batteri all’interno del tratto gastrointestinale umano.
Ne fa testimone il loro largo impiego nella preparazione, da millenni, in alimenti fermentati come ad esempio yoghurt, formaggi, salami, crema, birra e vino.
I batteri lattici sono comuni commensali dell’uomo, praticamente presenti in tutte le parti non sterili del corpo umano. Detti anche probiotici, se mangiati in sufficiente quantità, possono essere benefici per la salute. Essi aiutano a mantenere un corretto equilibrio dei batteri all’interno del tratto gastrointestinale umano.
Ne fa testimone il loro largo impiego nella preparazione, da millenni, in alimenti fermentati come ad esempio yogurt, formaggi, salami, birra  e vino…
L’approccio più scientifico al loro studio ed utilizzo si ebbe però all’inizio del 1900 con il premio Nobel Elie Metchnikoff, ricercatore dell’Istituto Pasteur.
Elie Metchnikoff si interessò alla straordinaria longevità della popolazione bulgara, che per tradizione utilizzava molte bevande a base di latte fermentato.



Da questa osservazione ne dedusse in seguito che il latte fermentato aveva un effetto positivo sulla flora intestinale e sulla salute in generale delle persone.
Con questa tabella presa direttamente dal sito del Ministero della Salute e’ facile capire qualcosa in piu’ sui nostri “Amici Invisibili” ed i loro benefici.