La presentazione ufficiale pone l’accento sul dovere del museo di dare la comprensione di questo tema così importante, al fine di stimolarne la conoscenza anche presso sedi differenti.
La Moratti lega con un “filo rosso” l’iLab Alimentare con il uno dei temi dell’EXPO2015:
L’Educazione Alimentare.
L’educazione alimentare punta le scuole e dovrà seguire un percorso che partirà dalle scuole elementari fino a raggiungere i ragazzi delle università.
Si parla di voler far crescere una Generazione EXPO’ capace di rispettare le risorse naturali, in grado di fare scelte alimentari qualitative e che sia consapevole di poter assicurare un futuro migliore per il benessere e la salute della società.
E’ bello pensare che attraverso il cibo si possano abbattere le barriere culturali che da esso si possa creare un momento d’incontro, di conoscenza  e di scambio globale.  Milano e l’Italia ne saranno la piattaforma e punta sui giovani e le tre città campione: Milano, Roma e Catania intrudurranno sin dalle scuole elementari l’educazione alle scienze alimentari.
I vari interventi inaugurali si sono conclusi e ci invitano a visitare le sale del laboratorio.
Seguo il fiume di persone e penso all’ultima frase che ho sentito:
Te l’ho descritto e te lo sei dimenticato
Te l’ho scritto e te lo sei ricordato
Te l’ho mostrato e l’hai capito
Siamo nel laboratorio alimentare, chiedo quale sarà uno degli esperimenti che mostreranno ai ragazzini in visita… non ci crederete sarà la preparazione di un’emulsione!!!
Mi sorge subito un sospetto… mi chiederanno la ricetta della margarina???