Le margarine europee, comprese quelle italiane, si sono evolute e sono un prodotto al passo con i tempi, grazie all’accurata scelta degli oli da impiegare e alle tecnologie di lavorazione che, ad esempio, non prevedono più l’uso di grassi idrogenati. Anche la legislazione europea si è da tempo aggiornata regolamentando le margarine innovative, come le margarine a ridotto contenuto di grassi, i mélange burro/margarina e le altre tipologie di condimenti spalmabili.

L'  Autorità Europea per la Sicurezza Alimentare (EFSA)

ha recentemente riconosciuto il ruolo anche delle margarine e dei condimenti spalmabili nel controllo del colesterolo nel sangue, dando alla Commissione Europea parere favorevole all'uso di claim salutistici sulle etichette.

In particolare è stato riconosciuto che gli alimenti con quantitativi ridotti di grassi saturi,inclusi i condimenti spalmabili come le margarine, possono aiutare a tenere sotto controllo il colesterolo LDL (quello "cattivo") e che la sostituzione di grassi saturi con i cosiddetti ‘grassi buoni’ (come i grassi mono e polinsaturi) nelle margarine e negli spalmabili leggeri in vaschetta, puo' indurre specifici effetti positivi non solo sul controllo ma anche  sulla "riduzione" generale del colesterolo.

In un suo recente pronunciamento il Giurì di autodisciplina pubblicitaria ha riconosciuto che le margarine sono utilizzate nei prodotti dolciari perché garantiscono prestazioni distintive che non sempre altri condimenti potrebbero assicurare.

Dopo aver esaminato le documentazioni fornite dall’Assitol (l’Associazione Italiana dell’Industria Olearia) il Giurì di autodisciplina pubblicitaria ha anche affermato che sono infondate le dichiarazioni che screditano la margarina indicandola come prodotto dannoso alla salute o inadatto al consumo umano.

Inoltre i condimenti spalmabili come le margarine, sono considerati un eccellente veicolo di nutrienti importanti per la salute, come ad esempio la vitamina E e gli Omega-3.

Per approfondimenti potete direttamente consultare i siti ufficiali:

Sul sito EFSA: http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/2069.htm

Sul sito di Assitol: http://www.assitol.it/ puoi leggere le posizioni ufficiali dell’associazione italiana oli nei confronti delle margarine vegetali

Le margarine e gli spalmabili in vaschetta a differenziato tenore di grassi, sono il cuore dell'offerta di Valle', un'azienda la cui mission è quella di sviluppare alimenti con ottime caratteristiche organolettiche e attenti anche agli aspetti nutrizionali. Per questa ragione, oltre a svolgere attività di ricerca nei suoi laboratori interni, Valle' si propone come partner per il mondo scientifico.

Valle' Italia collabora dal 2010 con il Dipartimento di Neuroscienze della Facoltà di medicina e chirurgia dell'Università degli Studi di Napoli Federico II, con cui finora ha realizzatio due lavori: uno studio dedicato al ruolo della dieta nel trattamento della psoriasi e uno studio incentrato sul ruolo di una dieta ricca in Omega 3 in pazienti che hanno subito un trapianto renale.

Inoltre Valle' Italia, come azienda vicina delle donne e impegnata a favorirne il benessere, collabora con la LILT (Lega Italiana per la Lotta contro i Tumori) sostenendo in modo concreto la campagna Nastro Rosa contro il tumore al seno.

Un riassunto in una tabella con le raccomandazioni per migliorare le abitudini alimentari degli europei contenute nel Rapporto European Heart Network (Ehn), l’organizzazione che raggruppa a livello europeo le Fondazioni e le Associazioni nazionali per la salute del cuore, presentato il 22 novembre 2011 a Bruxelles sui rischi per la salute legati all’alimentazione e alle abitudini-stili di vita.

Interventi a breve termine

• Grassi totali: meno del 30% delle calorie totali giornaliere
• Grassi saturi: meno del 10% delle calorie totali giornaliere
• Grassi trans: meno del 1% delle calorie totali giornaliere
• Grassi acidi polinsaturi (PUFA): tra il 6-11% delle calorie totali giornaliere
  • ALA 1-2%
  • EPA, DHA 250-500 mg
• Grassi acidi monoinsaturi: tra l' 8-13% delle calorie totali giornaliere
• Frutta e verdura 400 g al giorno
• Sale: meno di 4g al giorno
• Attività fisica:
  • 150 minuti di attività aerobica alla settimana (per la salute cardiovascolare)
  • 300 minuti di attività moderata alla settimana(per ulteriori benefici alla salute e prevenire sovrappeso e obesità)
• IMC: meno di 23 - per gli adulti
• Totale carboidrati: più di 55% delle calorie totali giornaliere
• Zuccheri aggiunti: meno del 10% delle calorie totali giornaliere
• Bevande zuccherate-dolcificate: ridurre il consumo il più possibile
• Fibre: più di 20 g non-amido polisaccaridi al giorno

Per consultare gli interventi a lungo termine clicca sulla tabella...

Durante una ricerca tra siti inglesi di cucina, ho trovato questa ricetta di muffin leggerissimi… e friabili. Non sono presenti uova e il latte utilizzato è quello totalmente scremato. La presenza di Vallè piu'Omega 3, garantisce inoltre un buon apporto di Omega 3 "Buoni per il Cuore"