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Sabato, 07 Gennaio 2012 10:18

Cupcakes bouquet per la mamma

Categorie: Cupcakes
Scritto da 
(37 Voti)

Le rose, da sempre associate alla primavera e alla festa della mamma, sono anche quanto di più grazioso possa esistere per decorare i vostri dolci. Queste tortine morbide sono molto più semplici da realizzare di quanto sembri, ma non nascondo che il bricolage col marzapane vi richiederà tempo, pazienza e un minimo di manualità; certo, se volete fare prima potete comprare rose di zucchero già pronte, ma vi consiglio di provare almeno una volta a confezionarle con le vostre mani, anche se questo esigerà un piccolo sforzo: la sorpresa della vostra mamma  vi ripagherà di tutto!

Naturalmente PER: le preparazioni più soffici e morbide, come i lievitati, torte margherite e cupcakes.

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  • Difficoltà: Media
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Persone: 10
  • Stagioni: Primavera

INGREDIENTI

    • 130 gr di farina 00
    • 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
    • 125 gr di Vallé… naturalmente
    • 100 gr di zucchero
    • 2 uova a temperatura ambiente
    • 3-4 cucchiai di latte
    • scorza di ½ limone

    Per la decorazione

    • 100 gr di cioccolato bianco
    • 2 cucchiai di zucchero a velo
    • 200 gr di marzapane (pasta di mandorle)
    • colorante rosa
    • colorante verde
    • zucchero a velo per spolverare la superficie di lavoro

PROCEDIMENTO

  • 1. Gli ingredienti. Accendete il forno a 200 gradi. Mescolate farina e lievito e setacciate

  • 2. In un’altra ciotola, lavorate la margarina con lo zucchero finché il composto è cremoso e soffice. Incorporate un uovo alla volta e la scorza grattugiata del limone, mescolando con cura a ogni aggiunta

  • 3. Incorporate la farina poca alla volta, mescolando sempre bene prima di aggiungerne altra. Quando l’impasto inizia a diventare secco, diluitelo con poco latte e procedete fino a esaurimento della farina: dovrete ottenere un composto morbido, omogeneo e cremoso ma non liquido

  • 4. Rivestite uno stampo da 12 muffins con pirottini di carta e dividete l’impasto negli stampi. Potrà sembrarvi poco, ma ricordate di non riempire gli stampini per più di 2/3: le tortine non devono essere troppo alte per facilitare la decorazione. Infornate per 15-20 minuti, controllando la cottura con uno stecchino

  • 5. Sfornate, aspettate 5 minuti, poi togliete con cautela dagli stampi e mettete a raffreddare sulla gratella. Mentre le torte si raffreddano, potete preparare le decorazioni. Impastate il marzapane con le mani dopo aver versato qualche goccia di colorante e colorate ¼ della pasta di mandorle di verde e ¾ di rosa (io ho diviso il rosa il due parti e, trovandolo più grazioso, ho ricavato due tonalità diverse: voi potete evitarlo se preferite e colorare tutto in modo uniforme). Stendete la pasta rosa tra due fogli di carta da forno “sporcati” di zucchero a velo con un mattarello, fino a ottenere uno spessore di 1 mm circa, per poi tagliare tante strisce alte circa 2 cm (la lunghezza non ha importanza)

  • 6. Piegate le strisce su loro stesse e fate aderire le due parti, poi cominciate ad arrotolarle lasciando all’esterno la parte piegata e “scendendo” leggermente a ogni giro. Ogni 3 giri circa, strappate la pasta: ecco una rosellina! Eliminate l’eventuale eccesso alla base del fiore e procedete con la rosa successiva: ci vorrà un po’ di pazienza, dovrete ricavare 36 rose. Rimpastate gli eccessi e procedete sporcando la superficie su cui lavorate e le vostre mani con zucchero a velo in modo da non far appiccicare il marzapane. Infine, ricavate 36 foglioline dalla pasta verde

  • 7. Se non glassate subito le tortine, conservate le decorazioni in frigo. Quando siete pronti per la glassatura, sciogliete il cioccolato a bagnomaria o nel microonde e mescolatelo allo zucchero a velo. Fate cadere un cucchiaio di cioccolato fuso su ogni tortina e aiutatevi a spalmarlo col dorso del cucchiaio (delicatamente, un po’ si allargherà da solo). Prima che il cioccolato si solidifichi, fate aderire 3 roselline al centro intervallate da altrettante foglioline (vi consiglio di glassare 3-4 tortine alla volta, decorarle e poi procedere con le altre)

  • 8. Lasciate asciugare la glassa per 2 ore almeno e regalateBuona festa della mamma da KURI e da Valle’ ♥

Cristina Elia
Scritto da:

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  • Link al commento marinella gannio Venerdì, 08 Maggio 2015 15:36

    Volevo procedimento della torta con fragole e lamponi grazie

Commenti

1 commento

INGREDIENTI

    • 130 gr di farina 00
    • 2 cucchiaini rasi di lievito per dolci
    • 125 gr di Vallé… naturalmente
    • 100 gr di zucchero
    • 2 uova a temperatura ambiente
    • 3-4 cucchiai di latte
    • scorza di ½ limone

    Per la decorazione

    • 100 gr di cioccolato bianco
    • 2 cucchiai di zucchero a velo
    • 200 gr di marzapane (pasta di mandorle)
    • colorante rosa
    • colorante verde
    • zucchero a velo per spolverare la superficie di lavoro

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