Ingredienti per 15 pancakes circa
• 130 gr di farina 00
• 200 ml di latte
• 1 cucchiaino di lievito per dolci
• 30 gr di Valle’… naturalmente
• 1 uovo
• 1 cucchiaio di zucchero
• Per i fiorellini alla cannella:
• 40 gr di Valle’ +Leggera
• 2 cucchiai di zucchero di canna
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Sciroppo d’acero a piacimento
Preparazione
- Gli ingredienti
- Lavorate la Vallé+Leggera con lo zucchero e la cannella e amalgamate bene; versate su un foglio di cellophane e formate un rettangolo spesso circa 1 cm. Chiudete bene e mettete in freezer. Mescolate la farina col lievito, poi aggiungete il latte, lo zucchero e l’uovo e mescolate bene con una frusta finché avrete una pastella liscia e uniforme
- Lasciate riposare per 10-15 minuti; intanto, fate sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde. Scaldate una piastra di ghisa o una padella di ceramica (potete usare anche la padella per piadine o la piastra da tigelle). Quando la piastra è calda, unite la margarina alla pastella, amalgamate bene e fate cadere alcune cucchiaiate di impasto sulla piastra, distanziandole bene in quanto si allargano
- Quando la superficie è piena di bollicine, girate i pancakes con una paletta piatta (in genere serve un minuto o poco più per lato). Mettete i pancakes cotti in un cartoccio di stagnola per tenerli al caldo e procedete con la rimanente pastella fino a esaurimento. Prendete la margarina alla cannella dal freezer e, con uno stampino intinto nello zucchero a velo, ritagliate i fiorellini (o cuoricini, o stelline…)
- Impilate 5-6 pancakes in ogni piatto versando un po’ di sciroppo d’acero su ogni strato, decorate con un fiorellino e servite. Il fiorellino si scioglierà piano piano col calore dei pancakes e darà un sapore speciale a ogni morso
Buona colazione!
Buon Appetito da Kuri e da Valle’ ♥
