Le madeleines sono quei dolcetti morbidi caratterizzati dalla forma di conchiglia da un lato e da una “gobbetta” dall’altro, delizie che in “Alla ricerca del tempo perduto” riportavano Marcel Proust alle memorie d’infanzia e che per me, dai tempi della scuola,  saranno sempre legate allo scrittore e alle lezioni di francese. Per nostra fortuna, a differenza della ponderosa opera di Proust, le madeleines sono semplici e veloci: una volta che avranno riposato in frigo, saranno pronte in un lampo per allietare la vostra ora del tè e i momenti di relax, magari leggendo La recherche… o il catalogo Ikea!

A volte capita di non saper che dolce offrire ai nostri ospiti che sia leggero ed allo stesso tempo goloso. Ecco la soluzione, delle sfogliatine all’ananas ingolosite da una crema all’amarena. Un ciuffettino di Panna montata completerà il dessert.

Ogni tanto si sente il bisogno di una coccola dolce, Specialmente nelle giornate fredde e nebbiose. Allora cosa c’è di meglio che gustarsi un buon the accompagnato a dei deliziosi biscotti all’anice. Se poi questo the si beve in compagnia ancora meglio e se invece di un the abbiamo un caffè o un cappuccino la cosa non cambia di certo. Questi sono Facili ed eleganti biscotti che se conservati bene durano per giorni e giorni!

Prepararsi per i dolci della Befana? Una variante al classico tortino al cioccolato fondente, in questo caso il dolce del cioccolato bianco viene ben contrastato dai frutti di bosco, in special modo dai lamponi che sono leggermente aciduli. Ottimo fine pasto per i pranzi dei prossimi giorni. Comodo da preparare in anticipo.

Siamo vicini alla festa più terribile dell’anno, in cui i morti si risvegliano e impauriscono grandi e bambini!!!...
E noi scacciamo questa paura preparando dei dolcetti inquietanti con i nostri piccoli…
Vi divertirete a plasmare con le mani, bare, ragnatele, teschi, occhi insanguinati..Brrrrr!!

Naturalmente potete utilizzare anche altre marmellate; se amate il cioccolato aggiungete all’impasto 2 cucchiai di cacao in polvere e sostituite la marmellata con una crema di cioccolato….

Sono biscottini tradizionali, leggeri e friabili, si possono servire anche con una cioccolata calda o con il te; spesso vengono utilizzati per rifinire il perimetro di torte farcite o per preparare piccole charlotte…

Sono buoni da soli ma sono anche adatti ad accompagnare, invece delle cialde, coppe di gelato o di mousse al cioccolato, in questo caso fatele cuocere qualche minuto di più per renderle più croccanti.

Avere in frigo sempre a portata di mano una confezione di pasta sfoglia ci consente di inventare tantissime ricette in pochissimo tempo.
Questi bocconcini di pasta sfoglia arricchiti con della semplice crema pasticcera e frutta fresca di stagione, stupiscono per la facilità di esecuzione e la bontà del risultato finale. Si possono preparare in formati diversi, secondo gli stampini che abbiamo in casa.

Sono perfetti per l’ora del te ma sono anche adatti ad una merenda; per una preparazione più ricca si possono velare con del cioccolato fondente sciolto a bagnomaria…