Nel week end quando tutto  assume un ritmo più pacato, adoro prendermi  un tè nel pomeriggio gustandomi un dolcetto. Sono quelle piccole pause che vanno gustate e rese sempre speciali mai scontate. Ecco perché mi piace preparare qualche cosa di dolce per il mio tè.  Questa volta ho pensato ad un plumcake delicato  e leggero ma profumato all’arancia, la mia essenza preferita

Il colore della primavera per me è il rosso, rosso fragola. Per festeggiarla ho pensato di realizzare questa ciambella che ha una forma morbida come le fragole. Adatta per un pik nic in campagna in questi primi pomeriggi tiepidi…seduti sull’erba  con un bel plaid….. cosa ci può essere di più romantico?

Siamo all’inizio della stagione dei kiwi, chi ha la fortuna di averne in giardino sa che maturano in fretta e non è facile star dietro a questa grande quantità di frutta. Ecco che la cosa migliore è quella di regalarli a parenti ed amici. Ma poi, cosa farne a parte macedonie, confetture e frullati? Perché non preparare una bella torta soffice? Detto fatto!

Quando si hanno a disposizione frutti dal colore così bello come quello di ananas e mirtilli è un peccato “nasconderli” nell’impasto. Con questa torta potranno sfoggiare tutto il loro splendore e coloreranno la vostra ora del tè anche nelle giornate più grigie. In più, il bordo dall’aroma delicatamente tostato e la nota di arancia contribuiscono a comporre un dolce profumatissimo oltre che delizioso e soffice. Ovviamente consiglio di usare frutta fresca, perché dà una consistenza e un sapore migliore al dolce. Se proprio non trovate i mirtilli freschi, usate quelli congelati: disponeteli su carta da cucina, lasciateli scongelare per mezz’ora circa e procedete con la ricetta. Per quanto riguarda l’ananas, potete utilizzare quello in scatola, a condizione di scolarlo bene dallo sciroppo e tamponarlo con carta cucina.

E’ un dessert  profumatissimo e delicato che vi permette di  utilizzare le ultime arance, anche se un po’ asciutte e non troppo speciali. E’ un soufflé senza latte e farina, perciò adatto agli intolleranti, ma senza nulla togliere al sapore. Servirlo nelle arance è sicuramente più d’effetto, ma se volete facilitarvi il lavoro potete utilizzare stampini da soufflé singoli (ben unti, mi raccomando). Vi garantisco che, appena sfornati, saranno molto più alti di quelli che vedete in foto, ma purtroppo in pochi minuti i soufflé si sgonfiano e, anche se ho cercato di fare in fretta, la foto non rende giustizia a queste meraviglie: per questo motivo, se volete sfoggiare tutto il loro splendore, è fondamentale che vi organizziate in modo da servirli appena usciti dal forno.

Il fritto di carnevale è sempre un classico, ma se volete prepararne uno diverso dal solito, provate queste crocchette di polenta. Sono deliziose, profumate, morbidissime all’interno e croccanti fuori. Il loro colore brillante, poi, è quanto di più allegro possa esserci, perciò… che la festa abbia inizio!

La Galette des rois è la golosità con cui in Francia si festeggia l’Epifania: i rois (re) del nome sono  i Re Magi e il dolce è legato a un rito preciso.

Al suo interno si nasconde un oggetto in ceramica; la torta viene in seguito servita accompagnata da una corona di carta; si tagliano tante fette quante sono gli invitati, poi l’ospite più giovane si nasconde sotto il tavolo e chiama per nome un invitato per volta, il quale prenderà a caso una fetta del dolce: colui che troverà l’oggetto nascosto diventerà il re della festa e potrà indossare la corona per tutto il giorno. Vi consiglio però di avvertire gli ospiti: un re sdentato rovinerebbe l’atmosfera festosa