Sono passate circa 2 settimane dalle festività pasquali e immagino che anche voi siate sommersi dal tanto cioccolato delle uova. Il modo migliore per riciclare, sopratutto quello fondente, è sicuramente cimentarsi nella preparazione di dolci “cioccolatosi” come questo. La torta caprese con mandorle e cioccolato, è sicuramente un must nella tradizione dolciaria campana ed è assolutamente da provare.

A quanto pare la primavera quest’anno è un po’ pigra, e per qualche giorno ancora dovremo rimandare le gite all’aperto… pazienza, si può restare in casa e riscaldarsi con qualcosa che ci ristora e ci consola dal grigiore di queste giornate, con un vago ricordo dell’omonimo cocktail ma senza farci girare troppo la testa: il connubio di caffè, cacao e crema al whisky fa passare il cattivo umore a chiunque e crea il dolce perfetto per intrattenere gli amici al calduccio.

Questa torta è una certezza di bontà.

Basta guardarla e desiderarla e mangiarla diventa un tutt’uno. Invita al peccato di gola, come le torte antiche di una volta, quando le nostre nonne si dedicavano alle decorazioni con chicchi di caffè e quant’altro avevano in casa.

La base di questa torta è buonissima anche solo con lo zucchero a velo, e se l’arricchiamo con la crema al mascarpone e caffè diventa ricca, cremosa e profumata,  una torta ‘di festa’ da preparare per festeggiare un evento o il semplice pranzo della domenica

E’ una torta suntuosa (nel sapore più che nell’aspetto), che piacerà anche a chi non ama le castagne: queste ultime, infatti, sono appena percettibili e servono più che altro ad intensificare il sapore del cacao e a dare una consistenza piuttosto densa a questo dolce morbidissimo, per veri fanatici del cioccolato fondente.  Se non avete voglia di bollire e pelare le castagne, fate come me: usate quelle sottovuoto che trovate già cotte al supermercato accanto alla frutta essiccata: andranno benissimo

Questa ricetta si presta ad essere eseguita in più formati. Ciambella, plum cake, mini cake ecc. Consistenza morbida e scioglievole dal gusto delicato di arancia e cacao contrastati dalla glassa dolce ed agrumata. Qui una versione da tè o da buffet.

Questa è una ricetta leggermente diversa da quella più diffusa, e sarà apprezzata soprattutto dagli adulti. Non è un dolce per principianti assoluti: anche se non è complicatissimo da preparare, la laboriosità è data soprattutto dalla quantità dei passaggi, perciò se vi cimentate per la prima volta nell’impresa-tronchetto tenetevi una mezza giornata libera. La versione più conosciuta è molto più dolce e ricoperta di crema al burro, mentre questa, pur rimanendo un dessert da riservare a poche occasioni, ha un sapore più delicato grazie all’amarognolo del cacao che bilancia e contrasta la dolcezza della crema di castagne. Tutto ciò si traduce in una vera delizia, un classico con cui non si sbaglia mai. Un consiglio: se preparare il dolce per i bambini, usate cacao zuccherato, quello amaro potrebbe essere sgradito.

Si sa che i dolci tipici del Natale sono i panettoni ed i pandori, ma a volte si ha voglia di qualcosa di diverso. Sia perché dopo cene e pranzi ci stancano, ma anche perché a volte se si è invitati si vuole portare qualcosa di fatto con le nostre mani. Ecco quindi una golosa idea magari per Capodanno. Un golosissimo cuore morbido di cioccolato all’amaretto che si sposa perfettamente al guscio di frolla.

Preparando questo dolce un profumo delizioso di nocciola aleggiava per tutta la cucina poi in cottura questo aroma si fondeva con il cioccolato bianco. Questa è una piacevole e soffice ciambella per la colazione della domenica, quando tutta la famiglia si riunisce attorno ad un tavolo allegramente bevendo del buon caffelatte o the.

Conoscete quel dolce simile ad una crostata formato da briciole croccanti e che si spezza invece di essere fatto a fette ed in molti casi lo si annaffia di grappa?. Bene, qui ci sono delle varianti; per renderla ancora più golosa si sono aggiunti dei pezzetti di cioccolato e delle noci tritate ed in più invece di farne un’unica torta si è deciso per una versione in formato piccolo. Anche questi sarebbero ottimi annaffiati di buon rum che si abbina perfettamente al cioccolato fondente.. un’idea come un’altra per servire simpaticamente un dolce non troppo pesante adatto ad una cena abbondante.

Le tortine monoporzione sono sempre d’effetto e hanno il potere di rallegrare alla sola vista: forse perché la mini-taglia le rende molto graziose o forse perché sono simili a piccoli gioielli… comunque sia, i vostri ospiti gradiranno molto questi dolcetti morbidi e profumati; sono pensati soprattutto per gli adulti, i quali apprezzeranno il contrasto tra il dolce, l’amarognolo del cacao e il sapore leggermente aspro dei lamponi. Il contrasto cromatico, infine,  non fa che completare il piacere nel gustare queste piccole meraviglie.