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Venerdì, 29 Marzo 2013 14:00

La ‘Scarcella’ portafortuna di Pasqua

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(9 Voti)

La Scarcella è un dolce tipico pugliese che si preparava in tempi di povertà come dono per i più piccoli, con un uovo sodo posizionato al centro, come segno di rinascita, in coincidenza della Santa Pasqua. L’impasto è simile ad una frolla per biscotti, ma resa più soffice dal lievito e da una punta di ammoniaca. Questo dolce semplice è reso colorato e gioioso dalla granella di zucchero e dai vari confettini o anisini che si vorranno utilizzare a seconda della propria fantasia. Da preparare non solo per gustarlo il giorno della Santa Pasqua, ma anche come dono per chi si ama.

 

Buoni dolci da Anna Gentile e da Valle’ ♥

 

Vallè Più Burro PER: donare croccantezza e fragranza alla tue dolci ricette. Ottimo per crostate, basi per cheesecake e piccola pasticceria secca.

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  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Persone: 8
  • Stagioni: Primavera

INGREDIENTI

    • 600 g di farina 00
    • 150 g di zucchero semolato
    • 4 uova (per l’impasto)
    • 100 g di margarina Vallè + burro
    • Una bustina di lievito per dolci
    • La punta di un cucchiaino di ammoniaca
    • Scorza di limone
    • Latte q.b.

    Per la decorazione:

    • Granella di zucchero e/o  confettini colorati
    • Uova sode (1 per pezzo)

PROCEDIMENTO

  • 1. ingredienti

  • 2. In una ciotola impastare la farina, lo zucchero, il lievito, l’ammoniaca, la scorza del limone, le uova, la margarina e il latte che serve. Formare una palla e metterla in frigo a riposare per almeno mezz’ora

  • 3. Ricavare 6/8 pezzi dalla palla di pasta frolla

  • 4. Dividere ciascun pezzo in 3 palline che lavorerete con le mani sulla spianatoia dando la forma di un salsicciotto allungato. Formare una treccia e tagliare le punte irregolari

  • 5. Avvolgere la treccia fino a formare una ghirlanda

  • 6. Posare al centro un uovo sodo e ‘fissarlo’ con due pezzi di pasta frolla intrecciati e spennellare con latte

  • 7. Distribuire granella di zucchero e/o confettini colorati

  • 8. Infornare a 180° in forno caldo fino a quando saranno dorati (mezz’ora circa)

Anna Gentile
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INGREDIENTI

    • 600 g di farina 00
    • 150 g di zucchero semolato
    • 4 uova (per l’impasto)
    • 100 g di margarina Vallè + burro
    • Una bustina di lievito per dolci
    • La punta di un cucchiaino di ammoniaca
    • Scorza di limone
    • Latte q.b.

    Per la decorazione:

    • Granella di zucchero e/o  confettini colorati
    • Uova sode (1 per pezzo)

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