Ingredienti
- 60ml di latte
- 1 bustina o 1 cubetto di livito di birra
- 2 patate di media grandezza
- 40 gr di margarina (Valle’ …naturalmente)
- 1 uovo
- 200 gr di farina manitoba
- 300 gr di farina”0″
- 1 cucchiaino di zucchero
- 1 cucchiaino di sale
- Per il ripieno affettati a piacere e mozzarella
Preparazione
- Lessare le patate e sciacciarle col passaverdura.
- Sciogliere il lievito di birra nel latte tiepido.
- Aggiungere le patate,la margarina fusa,l’uovo,lo zucchero e la farina ed impastare.
- Lasciar riposare qlc minuto ed aggiungere il sale e rimpastare bene in modo che il sale venga ben amalgamato.
- Lasciare lievitare finchè la pasta nn raddoppia il suo volume.
- Stendere l’impasto fino ad uno spessore di 4-5 mm ed aiutandosi con un bicchiere ricavare dei dischi.
- Riempire i dischi con gli affettati tritati e con un bel pezzo di mozzarella e chiuderli in modo da formare una pallina.
- Lasciar lievitare in luogo tiepido per almeno un’ora. 9. Si possono sia friggere in olio bollente che cuocere in forno spennellandoli col latte sia prima della seconda lievitazione,sia a metà cottura,sia appena sfornati!
Grazie Angelica!!!
