Ingredienti
Base per torte salate Valle’ Brisée (230 g)
200g Salmone fresco
1 Trancio di salmone affumicato
4 Uova
150 g Gruviera grattugiato
1 zucchina
2 dl Panna da cucina
1 Cucchiaio (da tavola) di farina
2 dl Latte
1 Rametto di timo
Sale
Pepe
Noce moscata
Preparazione
Per la base
- Ungere con della margarina e poi infarinate la teglia per la torta salata.
- Disponete la base Valle’ Brisée nella teglia (dopo averla lasciata fuori la frigorifero per 10-15 minuti).
- Pungete il fondo con una forchetta per poi ricoprirlo con un foglio d’alluminio.
- Cuocete la base Valle’ Brisée nel forno preriscaldato a 180 °C per 8-10 minuti.
Per il Ripieno
- Tagliate il salmone affumicato e quello fresco per poi adagiarlo sul fondo della base Valle’ Brisée precucinata
- Ricoprite il salmone con il gruviera grattugiato
- Lavare le zucchine, tagliarle a fettine per poi scottarle in padella per 3-4 minuti
- In un recipiente mescolate, con l’aiuto di una frusta: uova, panna da cucina, farina, latte, sale, pepe e noce moscata.
- Versate il contenuto del recipiente sul salmone.
- Infornate la quiche per 20 minuti nel forno preriscaldato a 240°C.
- Guarnire con del timo e accompagnare il piatto con dell’insalata fresca
