Avete tempo per un dolce elaborato? – Ne vale proprio la pena!!!

Volete stupire tutti con una torta uguale a quelle dei film? Questa fa al caso vostro: è la versione semplificata di un dolce che in Gran Bretagna chiude il suntuoso pranzo natalizio ed è il piatto più scenografico dopo il gigantesco tacchino ripieno.  Non fatevi intimidire dalla lunghezza di questa ricetta, la cosa più impegnativa è superare una lista di ingredienti davvero “importante”; confezionare la torta non è difficile ma vi avverto che richiede tempo: in compenso si conserva per almeno due settimane avvolta con un doppio strato di alluminio, il che vi permette di partire con parecchio anticipo e di pensare ad altro il giorno di Natale.

E’ conosciuto anche con il nome di Panspeziale ed è il dolce natalizio di Bologna. Ricorda molti dolci dalla ricetta antica, come il panforte o il panpepato; è una torta bassa, piuttosto tenace i cui ingredienti principali sono frutta secca, canditi e spezie: sembra un dolce uscito dal Rinascimento e ha l’aspetto di un gioiello. Ve lo propongo ora perché va preparato qualche tempo prima di Natale, perciò al lavoro!

La maggior parte di voi non avrà mai sentito nominare questa torta: gli aromi e i sapori sono però quelli che anche noi ben conosciamo e che a Natale sembrano unire un po’ tutta Europa, perciò niente paura, non spaventerete gli ospiti. Questo dolce morbidissimo prende il nome dalla città scozzese in cui è stata creata circa duecento anni fa per poi essere consumata in tutto il Regno Unito come torta natalizia: provatela e anche voi vi sentirete veri Highlander!

Ultima ricetta della serie “DolceNatale” 2010, AUGURI!!!

Non è un dolce strettamente natalizio, ma è l’ideale in questo periodo perché si mangia caldo e vi rimetterà in sesto dopo aver festeggiato in strada con gli amici o dopo aver aiutato i bambini a fare il pupazzo di neve. Personalmente preferisco un dolce come questo a tutti quelli elaborati e pieni di creme: per me poco può competere col profumo e il dolce calore di un crumble.

Sono un classico della piccola pasticceria, potete utilizzare le ciliegie candite o dei pezzetti di arancio o cedro candito tagliati in dischetti dello stesso diametro delle ciliegie…