Ingredienti per 8 persone
- 370 g di farina
- 120 g di Valle’+Burro
- 200 g di zucchero, un uovo
- 6 tuorli, mezzo litro di latte
- 1 limone non trattato
- 2 decilitri di panna fresca
- 300 g di frutti di bosco misti
- zucchero al velo
- 1 pizzico di sale
Preparazione
- Riunisci nel mixer 300 g di farina con Valle’+Burro, un pizzico di sale e 80 g di zucchero. Fai andare l’apparecchio fino alla formazione di un composto a briciole. Unisci l’uovo e 2 tuorli, frulla fino ad ottenere una palla di impasto, avvolgilo in un foglio di pellicola per alimenti e lascia riposare la frolla in frigo per 30 minuti.
- Stendila in uno stampo da crostata di 22 centimetri di diametro, coprila con un foglio di carta da forno bagnato e strizzato, riempila con palline di ceramica o fagioli secchi e cuoci la base in forno preriscaldato a 180°C per circa 20 minuti. Elimina carta e fagioli, prosegui la cottura per altri 5 minuti e lasciala raffreddare.
- Monta i tuorli con lo zucchero rimasto fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso, unisci la farina rimasta e mescola. Lava il limone, preleva la scorza con un pelapatate e riuniscila in una casseruola con il latte. Scaldalo su fiamma bassa e versalo a filo sul composto precedente, mescolando con una frusta per evitare la formazione di grumi. Cuoci la crema per 7-8 minuti, versala in una ciotola, coprila a contatto con un foglio di pellicola per alimenti e lasciala raffreddare.
- Monta la panna, elimina la scorza di limone dalla crema ed amalgamala con la panna montata. Versa la crema ottenuta nella base di pasta frolla, cospargila con i frutti di bosco e spolverizzali con lo zucchero al velo.
Buon Appetito da Valle’
