Ingredienti
100 gr di farina 00
50 gr di amido di mais
100 gr di mandorle
120 gr di zucchero
2 cucchiaini di lievito per dolci
200 gr di carote (circa 2-3)
125 gr di Valle’ Omega 3
3 uova
1 limone
Preparazione
- Gli ingredienti
- Accendete il forno a 180 gradi; grattugiate le carote e mettetele tra due strati di carta da cucina in modo che si asciughino
- Tritate le mandorle nel mixer con un cucchiaio di zucchero
- Sciogliete la margarina a bagnomaria
- Dividete le uova con cura, montate a neve ferma gli albumi, poi usate lo stesso frullino per sbattere i tuorli con lo zucchero in un’altra ciotola
- In una terza ciotola, setacciate la farina con l’amido e il lievito; unite la margarina sciolta ai tuorli, poi aggiungete la scorza del limone e incorporate la farina poco alla volta, mescolando bene. Aggiungete la carote e le mandorle, poi incorporate gli albumi montati mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto
- Versate in una tortiera rotonda (diametro 22 cm) unta con margarina e infornate per 40 minuti circa
- Lasciate raffreddare e servite dopo aver cosparso con abbondante zucchero a velo
Buon Appetito da Kuri e da Valle’ ♥
