Ingredienti

• 350 di farina
• 250 di zucchero
• 2 uova
• Scorza grattugiata di 2 limoni grandi o 3 medi
• 100 g. di Margarina Vallè + burro
• 1 bicchiere di latte
• 1 bustina di Lievito per dolci

Per la crema

• scorza grattugiata di 1 limone
• succo di 3 limoni
• 2 uova
• 90 g. di margarina Vallè +Burro
• 100 g. di zucchero

Per la decorazione

• Fragoline di bosco freschissime
• Zucchero a velo

Preparazione

1. Gli ingredienti
2. Mescolare la margarina con lo zucchero e lavorarla fino ad ottenere una crema morbida. Aggiungere le uova una per volta e lentamente, un cucchiaio per volta, aggiungere anche la farina setacciata. In un bicchiere di latte versare il lievito e mescolare velocemente e, mentre si gonfia versarlo nell’impasto continuando ad amalgamarlo
3. Aggiungere la scorza grattugiata di due limoni. Imburrare e infarinare una teglia di 24-16 cm di diametro e versare l’impasto.
Infornare a 180°-200° a seconda del proprio forno, e portare a cottura
4. Nel frattempo preparare la crema, mescolando le uova, lo zucchero, la margarina, la scorza di limone e il succo filtrato dei limoni. In questa fase si formeranno dei grumi e gli ingredienti sembreranno non amalgamarsi; non temete, versare il tutto in un pentolino e far cuocere finchè si vedrà la crema addensarsi. Spegnere il fuoco e lasciar raffreddare.
5. Tagliare la torta in due e farcirla semplicemente con la crema di limone fredda.
 Spolverizzare con zucchero a velo e decorare e servire con fragoline di bosco freschissime, al naturale

Buon appetito da Anna-Gentile e da Valle’ ♥