Ingredienti
- 350 gr di farina 00
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di Vallé… naturalmente
- 140 gr di zucchero
- 3 uova
- 1 arancia non trattata
- 400 gr di ananas (fresco o in scatola, scolato e asciugato)
- 120 gr di mirtilli (freschi o surgelati)
- 35 gr di noci o nocciole
Preparazione
- Ingredienti. Accendete il forno a 180 gradi. Lavate e asciugate i mirtilli (se freschi). Pulite l’ananas e tagliatelo a cubetti. Tritate non troppo finemente le noci nel mixer
- Fate fondere la margarina a bagnomaria o nel microonde. Mescolate farina e lievito e setacciateli un paio di volte. In un'altra ciotola, sbattete le uova con 125 gr di zucchero
- Unite la margarina alle uova e allo zucchero, mescolate bene, poi aggiungete la scorza grattugiata dell’arancia e cominciate a incorporare la farina e lievito a 2-3 cucchiai la volta, mescolando bene tra un’aggiunta e l’altra. Quando il composto comincia a diventare troppo secco, spremete l’arancia e unite 3-4 (o più se necessario) cucchiai di succo, finché il composto diventerà cremoso ma non liquido
- Foderate il fondo di una tortiera a cerchio apribile da 22 cm con carta forno e ungete i bordi. Inclinate la tortiera e versate le noci tritate sul bordo, poi fate ruotare la tortiera inclinata in modo che le noci si attacchino al bordo ricoprendolo completamente. Scrollate via gli eccessi e spargete i 15 gr di zucchero rimasti sul fondo dello stampo e disponete la frutta sopra lo zucchero in modo da non lasciare spazi vuoti
- Versate l’impasto sulla frutta in modo da ricoprirla completamente, battete con delicatezza lo stampo sul tavolo, poi infornate per 45-50 minuti (fate comunque la prova stecchino
- Sfornate, lasciate riposare 15 minuti nello stampo, poi rovesciate e liberate la torta su una gratella. Togliete il fondo, asportate la carta forno, lasciate raffreddare completamente e servite
Buoni dolci da KURI e da Valle’ ♥
