Ingredienti
- 180 gr farina 00
- 200 gr mandorle pelate
- 120 gr zucchero di canna
- 150 gr carote pulite
- 4 uova
- 100 gr Valle' ...naturalmente
- Buccia grattugiata di due arance
- 1 pizzico di sale
- 1 bustina di lievito per dolci
- Sciroppo d’arancia
Preparazione
- Gli ingredienti. Accendete il forno a 170 gradi. In un cutter tritate finemente le mandorle con un cucchiaio di zucchero tenete da parte. Dopo aver raschiato le carote tritatele finemente
- In una ciotola unite la farina e il lievito setacciate, le carote, le mandorle, la buccia grattugiata delle arance e un pizzico di sale
- In un’altra ciotola montare i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere una crema chiara e spumosa e poi sempre lavorando con la frusta unite la margarina a temperatura ambiente
- In una seconda ciotola montate a neve ferma gli albumi. Aggiungete il composto di uova e margarina alle farine e mescolate bene, per ultimo gli albumi a neve facendo attenzione ad incorporarli con un movimento dal basso verso l’alto per non smontarli
- Spennellate di margarina uno stampo antiaderente per plumcake e versate il composto. Infornate a 170° per 35/40 minuti
- Nel frattempo preparatevi lo sciroppo di arancia. Spremete il succo di una arancia mettetelo in una piccola casseruola con 4 cucchiai di zucchero. Fate cuocere a fiamma dolce fino a che non diventa denso. Tenete da parte
- Quando la torta è cotta (fate la prova dello stecchino), fatela intiepidire qualche minuto poi sformatela sul piatto da portata e versateci sopra lo sciroppo d’arancia in modo che si impregni bene. Servite le fette nappandole con lo sciroppo rimasto.
Buoni dolci da Laura e da Valle’ ♥
