Ingredienti
- 300 g di farina 00
- 220 g di zucchero
- 200 g di Vallè+Burro
- 4 uova
- 1 bustina di lievito per dolci
- 1 limone
- 1 pizzico di sale
- 3 mele piccole (o due grosse)
- 200 g di lamponi
Preparazione
- Gli ingredienti
- Separare i tuorli dagli albumi e montare questi ultimi a neve ferma, aggiungendo un pizzico di sale
- Lavorare insieme lo zucchero, la margarina e i tuorli, aggiunti uno per volta
- Setacciare la farina e il lievito e aggiungerli all’impasto
- Aggiungere piano gli albumi montati a neve, e lavorare dal basso verso l’alto per non sgonfiare la crema
- Versare l’impasto in una tortiera unta e infarinata. Tagliare le mele a fettine sottili. Distribuire prima i lamponi (leggermente infarinati per non farli cadere sul fondo) e poi sistemare intorno le fettine delle mele
- Infornare a 180°/200° per circa 45 minuti e controllare la cottura con uno stuzzicadenti, finchè ne uscirà asciutto
Piccolo suggerimento:
se la torta dovesse risultare cruda solo al centro, coprire la torta con un foglio di carta stagnola, a cui praticherete un foro centrale in corrispondenza della zona che richiede ancora un po’ di cottura.
Buona festa della mamma da Anna-Gentile e da Valle’ ♥
