Giovedì, 21 Giugno 2012 13:22

Schiacciatina con ciliegie

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In questo periodo maturano vari tipi di ciliegie, quindi possiamo giocare con la fantasia e creare dei dolci favolosi per la nostra famiglia. Questa schiacciatina è adatta alla colazione o alla merenda. Molto soffice anche il giorno dopo se conservata coperta da pellicola. Ottima anche calda sempre con la solita pallina di gelato

 

Vallè Più Burro PER: donare croccantezza e fragranza alla tue dolci ricette. Ottimo per crostate, basi per cheesecake e piccola pasticceria secca.

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  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Persone: 8
  • Stagioni: Primavera

INGREDIENTI

    • 250 gr di farina 00
    • 100 gr di acqua
    • 15 gr di lievito di birra
    • 60 gr di Vallè+Burro
    • 3 gr di sale
    • 25 gr di zucchero
    • 1cucchiaino di zucchero vanigliato

    Per la copertura

    • 50 gr di Vallè+Burro
    • 250 gr di ciliegie
    • 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna

PROCEDIMENTO

  • 1. Gli ingredienti. Mettere nella ciotola della planetaria la farina, l’acqua, lo zucchero, lo zucchero vanigliato ed il lievito sbriciolato

  • 2. Impastare fino ad amalgamare bene il tutto. Se fosse necessario aggiungere altra acqua a filo. Unire Vallè+burro morbida ed il sale

  • 3. Impastare finche non si forma una palla che si stacchi dalle pareti

  • 4. Rovesciare l’impasto sulla spianatoia leggermente infarinata ed impastare ancora un po’ quindi formare una palla, metterla in una ciotola leggermente unta

  • 5. Coprirla con della pellicola e lasciarla lievitare fino al raddoppio. Con questo caldo un’ora e mezza sarà abbastanza

  • 6. Passato il tempo rovesciare l’impasto su una placca di cm 20x30 imburrata e stenderlo delicatamente con la punta delle dita. Coprire ancora e nel frattempo snocciolare le ciliegie e tagliarle a metà. Formare dei buchi sulla superficie della pasta, pennellare bene con i 50 gr di Vallè morbidissima

  • 7. Coprire con le ciliegie e cospargere di zucchero di canna

  • 8. Lo strato deve essere generoso in modo che si formi una crosticina nel forno. Infornare a 190° per circa 20-25 minuti

Morena Roana
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INGREDIENTI

    • 250 gr di farina 00
    • 100 gr di acqua
    • 15 gr di lievito di birra
    • 60 gr di Vallè+Burro
    • 3 gr di sale
    • 25 gr di zucchero
    • 1cucchiaino di zucchero vanigliato

    Per la copertura

    • 50 gr di Vallè+Burro
    • 250 gr di ciliegie
    • 2 cucchiai abbondanti di zucchero di canna

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