Ingredienti
- 130 gr di biscotti ai cereali
- 100 gr di Vallé+Burro
- 250 gr di formaggio morbido spalmabile
- 100 gr di mascarpone
- 100 gr di zucchero
- 2 uova
- 150 gr di cioccolato fondente
- 2 cucchiai di cacao amaro
- ½ baccello di vaniglia (o un pizzico di vanillina)
Preparazione
- Ingredienti
- Preparate la base: tritate finemente i biscotti e mescolate col cacao in polvere e con 70 gr di Vallé+Burro sciolta a bagnomaria; versate un cucchiaio di composto nei 12 stampini da muffin (circa 7 cm di diametro) rivestiti con pirottini di carta e premete con le dita in modo da compattare bene. Mettete in frigo per un’ora
- Accendete il forno a 180 gradi. Fate sciogliere 100 gr di cioccolato a bagnomaria e tenete da parte (i rimanenti 50 gr serviranno dopo). Dividete le uova mettendo albumi e tuorli in ciotole diverse. Montate e neve ferma gli albumi. Nell’altra ciotola, mescolate i tuorli coi due formaggi, lo zucchero e i semini di vaniglia ottenuti tagliando in due il baccello e grattando l’interno
- Unite il cioccolato fuso. Quando il composto è omogeneo, unite gli albumi montati mescolando con delicatezza dal basso verso l’alto
- Dividete il composto negli stampini e infornate per 20 minuti circa
- Sfornate e lasciate raffreddare negli stampini;mettete in frigo per qualche ora e, una volta che i dolci sono freddi , togliete i pirottini. Fate sciogliere 50 gr di cioccolato e 30 gr di Vallé+Burro a bagnomaria e decorate i dolci con questo composto servendovi di un sac-à-poche con beccuccio liscio (misura piccola). Se non avete il sac-à-poche, lasciate colare il cioccolato da un cucchiaino, il risultato sarà meno preciso ma andrà bene comunque
- Rimettete in frigo fino al momento di servire (meglio se dopo almeno 12 ore)
Buoni dolci da KURI e da Valle’ ♥
