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Lunedì, 29 Luglio 2013 07:11

Crostata soffice crema e amarene

Categorie: Ricette di Crostata
Scritto da 
(21 Voti)

Voglia di una crostata ma senza voglia di frolla? Questa è una base ideale, soffice e allo stesso tempo col sapore di una crostata. In più è speciale perché è fatta con ingredienti tutti biologici.

Per la teglia vi consiglio una ovale da 32 cm o tonda da 26 cm

 

Buoni dolci da Veronica e da Valle’ ♥

 

Vallè bio PER: realizzare ricette 100% biologiche e genuine, nel rispetto dell'ambiente e della salute.

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  • Difficoltà: Facile
  • Preparazione:
  • Cottura:
  • Persone: 8
  • Stagioni: Estate

INGREDIENTI

  • Per la base:

    • 250 g di farina
    • 120 g di zucchero
    • 100 g di Valle' bio
    • 3 uova
    • mezza bustina di lievito

    per la crema pasticcera:

    • 3 tuorli
    • 300 ml di latte
    • 30 g di fecola
    • 100 g di zucchero
    • scorza di limone grattugiata

    per la copertura:

    • amarene o ciliegie denocciolate  q.b.

PROCEDIMENTO

  • 1. Ingredienti

  • 2. preparare la crema: scaldare il latte con la scorza di limone grattugiata. Lavorare i tuorli con lo zucchero ed aggiungere la fecola. Aggiungere a filo il latte continuando a mescolare. Cuocere a questo punto la crema fino a farla diventare densa. Una volta pronta la crema riporla in un contenitore e farla raffreddare.

  • 3. Preparare la base: lavorare lo zucchero con le uova, aggiungere la valle' e la farina setacciata con il lievito. Cuocere per 15 minuti a 170°.

  • 4. Una volta fredda la base metterla su un piatto da portata e versare sulla sua superficie la crema. Aggiungere le ciliegie o le amarene denocciolate e spolverare con zucchero a velo (q.b.)

Veronica Madonna
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INGREDIENTI

  • Per la base:

    • 250 g di farina
    • 120 g di zucchero
    • 100 g di Valle' bio
    • 3 uova
    • mezza bustina di lievito

    per la crema pasticcera:

    • 3 tuorli
    • 300 ml di latte
    • 30 g di fecola
    • 100 g di zucchero
    • scorza di limone grattugiata

    per la copertura:

    • amarene o ciliegie denocciolate  q.b.

PILLOLA DI SOFFICITA'

Le farine nell'impasto

Mi raccomando: la farina dovrà essere ben asciutta e non deve avere grumi, questo vale anche per il lievito (fresco-asciutto) e lo zucchero, che è meglio sia fine.

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