La torta di mele è un classico sempre gradito, che non stanca mai.

Si presta a mille varianti e saranno sempre tutte buone perché sanno di torta di una volta, di quelle che preparavano le nostre mamme e che rendevano meravigliose le nostre colazioni e le nostre merende.

In questa variante, sofficissima e profumata, i lamponi aggiungono un tocco acre e colorato che sorprende, rendendola ancora più gustosa. La sua preparazione è velocissima e quindi si può preparare al volo, appena ci afferra il desiderio di qualcosa di buono.

Le mele, uno dei frutti più usati nella pasticceria. Le ricette di Torte di mele si trovano in migliaia di versioni, da quelle più alte con il frutto a pezzetti a quelle con le fettine ben distese in superficie. In questa versione una Tarte bassa ma molto morbida che può essere gestita a piacere in base alla misura della teglia usata. Sempre gradita calda o fredda con della panna o meglio della Salsa Inglese.

Questa è una torta straordinaria, l’ideale per la colazione o per la merenda: è soffice, profumata, dolce ma non troppo. La frutta si perde nell’impasto ed è appena percettibile, ma dona una consistenza davvero unica e un sapore fresco. E poi ci sono loro, le carote, che lasciano una scia di dolcezza senza che nessuno sospetti la loro presenza, ingannando così anche i più capricciosi in fatto di verdure

Il sidro è una bevanda (alcolica ma non troppo) diffusissima in tutto il nord Europa; in Italia lo è un po’ meno ma comincia a spuntare sugli scaffali dei supermercati più forniti, di solito accanto alle birre speciali. Questa spumeggiante meraviglia è ricavata dalla fermentazione delle mele e, oltre a offrire una pausa rinfrescante, è un ottimo ingrediente per i nostri dolci. L’aggiunta del sidro intensifica il sapore dei frutti e, con la sua componente acida, rende morbidissimo l’impasto: proprio quando si pensa che nulla possa migliorare la classica torta di mele, ecco qualcosa che davvero vi stupirà