Ingredienti

• 300 gr di farina 00
• 150  gr di zucchero
• 3 uova
• 120 gr di Valle’… naturalmente
• 1 bustina di lievito per dolci
• 100 ml di brandy (o grappa o rum)
• 80 gr di noci
• 100 gr di datteri secchi (o fichi)
• 80 gr di pinoli
• 100 gr di mandorle spellate
• 100 gr di cedro candito
• 100 gr di arancio candito
• 30 gr di ciliegie candite
• 100 gr di uvetta
• 100 ml di latte (o acqua tiepida)

Preparazione

1. Gli ingredienti
2. 2-3 ore prima di preparare il dolce, tritate la frutta candita
3. e la frutta secca con un grosso coltello o una mezzaluna (lasciate da parte le ciliegie, 30 gr di mandorle e 30 gr di pinoli
4. Mettete tutto in una ciotola larga, aggiungete l’uvetta e irrorate con il brandy; coprite e lasciate macerare
5. Trascorse almeno due ore, accendete il forno a 200 gradi. Dividete le uova e sbattete i tuorli con lo zucchero, poi montate gli albumi a neve
6. Aggiungete la margarina sciolta a bagnomaria e la frutta macerata ai tuorli e mescolate
7. Mescolate la farina e il lievito, setacciate e aggiungete poco a poco al composto, aggiungendo anche il latte quando si fa troppo denso
8. Infine, incorporate gli albumi a neve
9. Versate in una tortiera unta di margarina  e livellate; decorate con la rimanente frutta secca e le ciliegie come più vi piace (di solito si formano motivi floreali)
10. Infornate per 35-40 minuti, poi lasciate raffreddare nello stampo e, se volete, lucidate spennellando con 100 gr di gelatina di albicocca sciolta con un cucchiaio di acqua in un pentolino o nel microonde
11. Si conserva anche 2-3 settimane se ben avvolto dalla stagnola

Buon Appetito da Kuri e da Valle’ ♥