Ingredienti per 25 biscotti circa
- 150 gr di farina 00
- 100 gr di farina di riso
- 125 gr di Valle’… naturalmente
- 1 uovo
- 1 pizzico di vanillina
- 1 cucchiaino raso di lievito per dolci
- 70 gr di marmellata (del tipo che si preferisce)
Preparazione
- Gli ingredienti
- Unite le due farine, il lievito e la vanillina e mescolate bene. Versate a fontana sulla spianatoia e formate un buco nel centro in cui metterete la margarina e l’uovo. Impastate finché il tutto è uniforme (non impastate troppo a lungo), formate una palla, avvolgete nel cellophane e mettete in frigo per almeno 2 ore
- Accendete il forno a 180 gradi. Stendete l’impasto sulla spianatoia infarinata con uno spessore di 2-3 mm e ritagliate biscotti con e senza foro in ugual numero.
- Mettete con delicatezza i biscotti sulla placca rivestita di carta forno e infornate per 15 minuti. Sfornate e fate raffreddare del tutto i biscotti, poi preparate la farcitura. Mettete la marmellata in un pentolino e fate scaldare a fuoco gentile mescolando in continuazione. Quando la marmellata è liquida, versatene un cucchiaino su ogni biscotto senza foro e coprite con la metà forata. Procedete fino a esaurimento biscotti.
- Lasciate asciugare per almeno un’ora e servite
Buon appetito da Kuri e da Valle’ ♥
