Ingredienti
• 300 gr di farina 00
• 1 bustina di lievito per dolci
• 250 gr di pesche sciroppate (o fresche)
• 200 gr di lamponi freschi
• 150 gr di Valle’…naturalmente
• 150 gr di zucchero
• 3 uova
• 3- 4 cucchiai di sciroppo di pesche (quello in cui sono conservate; se usate pesche fresche sostituite con succo di pesca, succo di limone o latte)
• 30 gr di mandorle a lamelle
Preparazione
- Gli ingredienti
- Accendete il forno a 180 gradi. Ungete con margarina una tortiera a cerchio apribile di 22 cm di diametro. Unite la farina e il lievito e setacciate. Fate sciogliere la margarina a bagnomaria o nel microonde. Sbattete le uova con lo zucchero finché il composto è bianco e spumoso. Unite la margarina sciolta (fatela raffreddare un poco, mi raccomando) alle uova e mescolate bene. Aggiungete la scorza di limone, poi incorporate la farina mista a lievito poca alla volta. Quando l’impasto comincia a diventare secco, unite un po’ di sciroppo di pesche in modo da avere un composto liscio ma non troppo liquido
- Versate nella tortiera. Distribuite fettine di pesca e lamponi in superficie, premete con delicatezza per fare affondare appena la frutta nell’impasto, poi coprite con le lamelle di mandorle.
- Infornate per 45-50 minuti circa (fate la prova stecchino). Fate raffreddare bene nello stampo, poi sformate e servite
Buon appetito da Kuri e da Valle’ ♥
