Ingredienti
- 250 gr di farina 00
- 50 gr di amido di mais
- 1 bustina di lievito per dolci
- 150 gr di zucchero a velo
- 175 gr di Vallé… naturalmente
- 100 gr di mirtilli rossi (cranberries) essiccati
- 3 uova a temperatura ambiente
- 50 ml di brandy (o rum)
Per la decorazione
- 100 gr di zucchero a velo
- 3-4 cucchiai di acqua tiepida
- perline argentate commestibili
Preparazione
- Ingredienti. Accendete il forno a 200 gradi. Ungete benissimo uno stampo da bavarese (diametro 22 cm) con margarina
- Mescolate farina, lievito e amido di mais, mescolate e setacciate in una ciotola capiente. Versate brandy e mirtilli in un pentolino dal fondo pesante e scaldate leggermente a fuoco dolce. Spegnete il fuoco appena il brandy è tiepido, mescolate e mettete da parte
- Lavorate la margarina con lo zucchero finché il composto è morbido e spumoso. Unite le uova, una alla volta, accompagnando ogni aggiunta con un cucchiaio di farina; mescolate bene con una frusta e aggiungete l’uovo successivo solo quando il precedente è ben incorporato. Unite tutta la farina poca per volta, mescolando con cura a ogni aggiunta
- Quando l’impasto comincia a diventare secco, unite il liquido di infusione dei mirtilli per diluirlo un po’; se non dovesse essere sufficiente, unite 2-3 cucchiai di acqua tiepida (o latte, per i non intolleranti). Infine, aggiungete i mirtilli rossi e mescolate
- Versate nello stampo e infornate per 40-45 minuti. Controllate la cottura con uno stecchino che, conficcato nella torta, deve uscire pulito. Sfornate, aspettate mezz’ora, poi rovesciate la torta con molta delicatezza e lasciate raffreddare sulla gratella
- Quando la torta è fredda, preparate la glassa: mescolate lo zucchero a velo con tanta acqua quanta basta a dare la consistenza del caramello (procedete e piccole aggiunte o rischiate di diluirla troppo). Versate la glassa sulla torta e, mentre è ancora fluida, fate cadere qualche perlina in cima. Lasciate seccare almeno 2 ore
- Servite e buon Natale!
Tanti auguri da Kuri e da Valle’ ♥
