Ingredienti
- 300 gr di farina 00
- 150 gr di Vallé+Burro
- 2-3 cucchiai di acqua fredda
- 250 gr di mirtilli
- 70 gr di zucchero
- 2 cucchiai di amido di mais
- 3-4 cucchiai di latte
- scorza di 1 limone non trattato
Preparazione
- Ingredienti. Setacciate la farina in una ciotola capiente
- Unite 2 cucchiai di zucchero e la Vallé+Burro. Lavorate velocemente gli ingredienti tra le dita finché assomigliano a sabbia bagnata, poi unite 2 cucchiai d’acqua, lavorate nuovamente e procedete così finché l’impasto non diventa coeso ma assolutamente non appiccicoso. Formate una palla, avvolgete con pellicola e mettete in frigo per almeno un’ora
- Accendete il forno a 200 gradi. Lavate i mirtilli e allargateli su un canovaccio pulito per farli asciugare. Ungete gli stampi, stendete la pasta sul piano di lavoro infarinato e ricavate 6 cerchi di circa 10-11 cm di diametro e rivestite in fondo degli stampini
- Versate i mirtilli in una ciotola capiente, unite l’amido di mais, 50 gr di zucchero e la scorza grattugiata del limone; mescolate delicatamente con le mani (non usate utensili o rovinerete i mirtilli)
- Riempite le tortine con i mirtilli, poi ricavate altri 6 cerchi di pasta di circa 8 cm di diametro e coprite ogni mini-pie. Praticate 4 incisioni su ogni tortina e fate aderire i bordi schiacciandoli col dorso di una forchetta. Spennellate con latte e cospargete con lo zucchero rimasto
- Infornate per 30 minuti. Servite tiepidi o freddi
Buoni dolci da KURI e da Valle’ ♥
